今週の金曜日はクリスマスイブ。
クリスマスといえばチキンが定番ですね。

某フライドチキン店が最も忙しい日だと思いますが
我が家では、10年以上
近所の肉屋が焼いているもも焼き一筋です。

フライドチキンではなく
たれに漬け込んだ骨付きもも肉を
オーブンで焼いたもので１人１本。
年末も食べたいと、帰省する息子の分も
あわせて８本注文しました（笑）。

なぜここまでひいきにするのか。
おいしいのももちろん理由ですが
この肉屋さんとは１０年以上のつきあいに
なるからでもあります。

最初は先代のご主人との会話からでした。
注文すると「何作るの？」と聞かれて
カレーにするときはカレーに、
酢豚にするときは酢豚に、
ぴったりの大きさと厚みに切ってくれる。

「バラがうまいんだよ」とお勧めされて
脂身の苦手な私は恐る恐る試しましたが
ここの肉の脂身ならいやな噛み応えがなく
おいしく食べられました。

子どもの運動会の前には、から揚げ用に
鶏肉を切ってもらったのですが、
これも絶妙の火の通りやすさ。
プロの仕事とはこういうものか、と思ったものです。

我が家以外にもファンはいて
夕方はいつもお客でいっぱいでした。

先代は残念ながら昨年亡くなりましたが
彼の仕事ぶりを思い出すたびに
プロとして確かな価値を提供し、
お客様に愛される仕事を
私もしたいと思うのでした。

親子３人で営んでいたお店は
今お母さんと二代目の二人でがんばっています。
店が続く限り、我が家は毎週通い続けると思います。
今年も楽しみだ～。

少し早いですが、メリークリスマス！

（毎週水曜日更新）